Cumi Perut Isi

BAHAN:

• cumi 5 buah, cuci bersih
• tusuk lidi secukupnya untuk menyemat
• minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
  

BAHAN ISI:

• tempe 100 gram, kukus, haluskan
• nanas 50 gram, cincang kasar
• bawang putih 3 siung, haluskan
• bawang merah 6 buah, haluskan
  

BUMBU:

• bawang bombay 1 buah, potong 1/2 lingkaran
• saus tomat 3 sendok makan
• tomat 2 buah, haluskan, saring
• cabe rawit 4 buah, potong kecil
• air 250 ml
• merica halus 1/2 sendok teh
• gula pasir 1/2 sendok makan
  

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan isi, aduk hingga rata
2. Masukkan campuran bahan isi dalam perut cumi hingga penuh, semat bagian ujungnya dengan tusuk lidi
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum
4. Masukkan cumi, saus, tomat halus, air, cabai rawit dan bumbui
5. Masak hingga bumbu meresap dalam cumi dan cumi matang
6. Angkat dan sajikan
   

Ring Ayam Dua Mata

BAHAN:

• daging ayam 250 gr, cincang halus
• roti tawar 3 lembar, haluskan dg 50 ml susu cair
• bawang bombay 1 buah, cincang halus
• daun seledri 1 batang, cincang halus
• telur ayam 1 butir, kocok lepas
• tepung terigu 50 gr
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• pala bubuk 1/4 sendok teh
  

BAHAN ISI:

• sosis sapi 3 buah, potong bulat 2 cm
• telur puyuh matang 5 buah, potong jadi 2 bagian
  

BAHAN SAMBAL:

• kecap manis 3 sendok makan
• cabe rawit 5 buah, potong serong
• bawang putih goreng 1 sendok teh
  

CARA MEMBUAT :

1. campur daging ayam, roti tawar, bawang bombay, daun seledri, telur dan bumbu. Aduk rata, tambahkan tepung terigu. Aduk kembali
2. Gunakan ring cutter bulat isi dengan adonan ayam hingga penuh takaran
3. Isi bagian tengah adonan dengan potongan sosis dan telur puyuh, keluarkan adonan dalam cetakan ring
4. Kukus adonan ayam selama 20 mnit. angkat dan tiriskan
5. Goreng ayam hingga berubah warna kuning kecoklatan, angkat. sajikan
   

Santan Jelly Hitam

BAHAN JELLY:

• air 400 ml
• gula pasir 150 gram
• jelly bubuk warna merah 1 bungkus
  

BAHAN SIRUP:

• air 150 ml
• gula pasir 200 gram
• daun pandan 2 lembar, simpulkan
• pasta pandan 1/2 sendok makan
  

BAHAN PELENGKAP:

• santan kental 300 ml
• cincau hitam 100 gram, potong dadu
• kelapa muda 1 butir, ambil dagingnya
  

CARA MEMBUAT :

1. Buat jelly, masak semua bahan jelly hingga mendidih, tuang dalam loyang. Diamkan hingga mengeras, allu potong
2. Baut sirup, didihkan air dengan gula pasir, daun pandan dan pasta pandan. Masak hingga gula larut, lalu angkat
3. Tuang sirup dalam gelas, tambahkan potongan jelly, cincau hitam, kelapa muda dan tuang dengan santan kental
   
4. Sajikan
   

Kura Bola Merah

BAHAN I:

• jelly bubuk putih 1 bungkus
  
• gula pasir 200 gram
• air 400 ml
• pewarna makanan merah 1/2 sendok makan
  

BAHAN II:

• agar-agar bubuk putih 1 bungkus
• gula pasir 200 gram
• air 400 ml
• pewarna makanan merah 1/2 sendok makan
  

BAHAN ISI:

• raisin ball siap pakai secukupnya
• telasih 1/2 sendok makan
  

CARA MEMBUAT :

1. Tata raisin dan telasih dalam cetakan kura-kura
2. Bahan I: campur semua bahan, aduk rata, masak hingga mendidih lalu angkat
3. Tuang bahan I diatas lapisan jelly hingga 1/3 bagian tinggi cetakan
4. Bahan II : campur semua bahan II, aduk rata, masak hingga mendidih lalu angkat
5. Tuang bahan II diatas lapisan bahan I hingga penuh. biarkan hingga mengeras. Keluarkan puding dalam cetakan.
6. Sajikan

TIPS:

Basahi cetakan kura-kura agar puding mudah dikeluarkan dari cetakan

Selai Jeruk

BAHAN:

• 1/2 liter air
• 1/2 kg jeruk
• 1 kg gula
  

CARA MEMBUAT :

1. Kupas dan potong-potonglah jeruk tipis-tipis kemudian rendam dalam air selama semalam
2. Rendamlah juga biji-bijinya yang telah dibungkus dalam sehelai kain bersama-sama
3. Setelah direndam, masaklah jeruknya dengan air berserta biji-bijinya didalam panci tekan selama 15 menit
4. Kurangi tekanan perlahan-lahan, tambahkan gula dan didihkan kembali
5. Aduklah sampai selainya masak, janganlah diaduk lagi setelah gulanya bercampur

Untuk Selai yang lebih manis pakailah resep dibawah ini:

• 3/4 liter air
• 1 1/2 kg gula
• 1/2 kg jeruk

Sari buah jeruk yang didapatkan dari jeruk lemon yang besar, untuk membuatnya sama dengan cara diatas.

Urap Singkong Pedas

BAHAN:

• daun singkong satu ikat, ambil bagian daunnya
• taoge 100 gram
• kacang panjang 100 gram, potong panjang
• kubis 100 gram, potong halus
• air 500 ml
• kelapa parut 1/2 butir, parut panjang

BUMBU HALUS:

• bawang merah 6 buah
• bawang putih 3 siung
• cabe merah 3 buah
• cabe rawit 6 buah
• kencur 2 cm
• kemiri 3 buah
• daun jeruk 2 lembar
• garam 1/4 sendok teh
• gula pasir 1/2 sendok teh

BAHAN PELENGKAP:

• nasi putih dua porsi
• ayam goreng
• tahu goreng
• tempe goreng
• daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan air rebus masing-masing sayuran secara terpisah, masak hingga matang
2. Campur kelapa parut dengan bumbu halus, aduk hingga rata
3. Kukus campuran kelapa selama 15 menit, angkat
4. Sajikan urap-urap dengan bumbu kelapa dan bahan pelengkap

Puding Buah

BAHAN:

• 2 butir telur
• 1 ons mentega yang dicairkan
• 1/2 sendok teh garam
• 3 ons gula
• 4-5 ons buah-buah kering
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 ons tepung terigu
  

CARA MEMBUAT :

1. Masukkan 1 liter air kedalam panci dan kocoklah telur beserta gulanya
2. Setelah itu camurkan kedalamnya sambil diaduk-aduk, terigu, baking powder, garam, bauh-buahan dan tgerakhir mentega cair
3. Isikan kedalam loyang sebanyak 2/3 bagian saja, tutup dengan kertas dan kain kemudian kukus selama waktu tersebut diatas, setelah masak dapat dihidangkan dengan saus/vla atau saus jeruk
   

Ayam Kaki Gurita

BAHAN DAGING:

• daging sapi cincang 100 gram
• tahu 1 buah, haluskan
• bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• oregano 1/4 sendok teh
• garam 1/4 sendok teh
• minyak goreng ssecukupnya
  

BAHAN PELAPIS:

• telur ayam 1 butir, kocok lepas
• tepung panir 250 gram
  

BAHAN PELENGKAP:

• roti burger 2 buah, belah jadi dua bagian
• sosis sapi 4 buah
• daun selada secukupnya
• timun 1 buah, potong bulat
• tomt satu buah, potong bulat
• bawang bombay 1/2 buah, potong bulat
• keju 2 lembar, potong ring bulat
• mayonasie secukupnya, untuk olesan
  

CARA MEMBUAT :

1. Buat daging: campur semua bahan daging keculai minyak goreng, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bentuk bulat. Celupkan daging dalam telur kocok dan balut dengan tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan dan matang
2. Buat sosis: belah sosis jadi empat bagian, jangan sampai terputus. Rebus sosis hingga mengambang, angkat.
3. Olesi roti burger dengan mayonaise. Isi dengan daun selada, bawang bombay, timun, tomat, keju dan daging
4. Tata potongan sosis dibawah roti burger, hias hingga mnyerupai gurita
5. Sajikan
   

Tahu Teriyaki

BAHAN:

• 1 buah tahu cina, potong-potong
• 2 buah cabai merah besar, belah dua, buang biji, potong segitiga
• 2 buah cabai hijau besar, belah dua, baung biji, potong segitiga
• 1 buah bawang bombay, potong segitiga
• 100 gram tepung terigu
• 1 bungkus saus teriyaki
• 50 ml air
• minyak goreng secukupnya
  

CARA MEMBUAT :

1. Lumuri tahu dengan tepung hingga rata
2. Goreng tahu hingga agak kering, angkat dan sisihkan
3. Tumis cabai dan bawang bombay. Tambahkan tahu, saus teriyaki dan air, msak hingga mendidih dan sajikan
   

Bebek goreng tulang lunak

BAHAN:

• Bebek 2 ekor, belah bagian dada jangan terputus, biarkan terbuka lebar
• Soda kue 1 sendok makan
• Minyak goreng 1 liter, untuk menggoreng
  

BUMBU HALUS:

• Bawang putih 10 butir
• Kemiri 10 butir
• Garam secukupnya
• Merica 1 sendok teh
• Ketumbar 1 sendok makan
• Jinten 1 sendok teh
• Gula merah 50 gram
• Kunyit 1 ruas jari
• Lengkuas 2 ruas jari
• Jahe 2 ruas jari
  

BUMBU:

• Daun salam 4 lembar
• Serai 2 batang, memarkan
• Air kelapa 2,5 liter
• Santan 300 ml
  

LABURAN:

• Santan kental 200ml
• Tepunf tapioka 100 gram
• Telur ayam 2 butir
• Garam secukupnya
  

SAMBAL:

• Cabe merah 5 buah
• Cabe rawit 5 buah
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 5 butir
• Tomat 4 buah
• Terasi matang 1 sendok teh
• Kemiri goreng 4 butir
• Air asam jawa 1 sendok teh
• Gula merah 1 sendok makan
• Daun salam 1 lembar
• Serai 1 batang
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 3 sendok makan untuk menumis
  

LALAPAN:

• Kemangi
• Mentimun
  

CARA MEMBUAT :

1. Sambal: tumis semua cabe, bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan tomat, masak hingga layu, angkat. Haluskan semua bumbu tumis bersama kemiri, terasi, garam dan gula merah hingga lembut. Tumis semua bumbu sambal bersama searai, daun salam dan air asam, masak hingga harum dan angkat
2. Belah bebek, lalu taburi tulangnya dengan soda kue dan diamkan selama 1 malam
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum, lalu tuang air kelapa, masak hingga mendidih, angkat
4. Letakkan ayam dalam panci presto, lalu tuang cairan air kelapa dan santan, masak selama 60 menit hingga matang dan tulangnya lunak, angkat dan dinginkan
5. Campur semua bahan laburan, lalu celupkan bebek hingga permukaan rata dan goreng hingga kecokeltan dan matang. tiriskan
6. Sajikan dengan sambal dan lalapan
   

Olahan sayur kripik

BAHAN:

• Bwng putih 3 siung, haluskan
• Garam 1 sendok teh
• Daun bayam 100 gram, cincang halus
• Teepung terigu protein sedang 450 gram
• Tepung maizena 50 gram
• Keju chedar 50 gram, prut memanjang
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas
• Susu cair 100 ml
• Margarin 100 gram
• Minyak goreng 1 liter, untuk menggoreng
  

CARA MEMBUAT :

1. Campur bawang putih, garam, daun bayam, tepung terigu, keju parut dan maizena, aduk menjadi satu dalam mangkuk. Masukkan telur dan tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan kalis
2. Tambahkan margarin dan uleni kembali hingga adonan elastis. Istirahatkan sebentar selama 15 menit
3. Giling tipis adonan dengan menggunakan masin penggiling pasta hingga ketebalan yg diharapkan, potong-potong selebar 4 cm, dan giling kembali pada penggiling untuk pasta. Lakukan hingga semua adonan habis
4. Panaskan minyak goreng, goreng stik hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Simpan dalam toples yang tertutup rapat setelah dingin
   

Pisang Bakar Selimut Krispi

BAHAN:

• Pisang raja 10 buah
• Margarin 50 gram, untuk olesan
• Margarin 50 gram, untuk olesan
• Cokelat masak putih 100 gram, lelehkan
• Rice ball strawberi 50 gram
• Rice ball cokelat 50 gram
  
• Stik es krim 10 buah
  

CARA MEMBUAT :

1. Tusukkan pisang pada stik es krim, bakar sambil dioles margarin hingga kecokelatan
2. Celupkan pisang dalam cokelat putih yang telah dilelehkan hingga menutupi seluruh permukaan pisang
3. Campur rice ball cokelat dan strawberi menjadi satu, taburkan pada seluruh permukaan pisang yang telah ditutup cokelat hingga menutupi seluruh permukaannya
4. Simpan dalam lemari es hingga membeku, sajikan
   

Teri Kering

BAHAN:

• 1 kilogram teri basah, dibuang kepalanya
• 3 sendok makan tepung terigu
• 200 gram kelapa muda, diparut kasar
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap ikan
• 3/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah
• 50 ml santan
• 3 sendok makan minyak goreng
  

BUMBU HALUS:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh ketumbar
  

CARA MEMBUAT :

1. Potong ikan teri masing-masing menjadi tiga bagian. Taburkan tepung terigu lalu goreng hingga kering dan renyah, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, garam dan gula hingga harum dan matang
3. Tambahkan kelapa, kecap manis, kecap ikan dan santan sambil diaduk
4. Masukkan ikan teri lalu masak sampai bumbu meresap
   

Kecipring

BAHAN:

• 500 gram singkong, dibersihkan
• 1 sendok teh ga
  
• Minyak untuk menggoreng
  

BUMBU HALUS:

• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
  

CARA MEMBUAT :

1. Parut singkong hingga lembut
2. Masukkan bumbu halus dan daun bawang
3. Pipihkan adonan ditutup panci
4. Didihkan air dalam panci
5. Tutup dengan tutup panci yg diberi adonan, diamkan selama 10 menit
6. Angkat dari tutup panci lalu jemur dibawah sinar matahari. Goreng hingga kering

TIPS:

• Buat adonan setipis mungkin supaya hasilnya renyah
• Jemur kecipring sampai betul-betul kering supaya tidak keras
  

Sup Ayam Masak Asam

BAHAN:

• 1/2 ekor ayam, dipotong kecil-kecil
• 1.500 ml kaldu ayam
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram kangkung, dipotong-potong
• 10 lonjor kacang panjang dipotong 3 cm
• 2 sendok makan air asam jawa
  

BUMBU HALUS:

• 3 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh terasi
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
  

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan kaldu ayam lalu masukkan ayam, serai, daun salam dan lengkuas. Biarkan sebentar
2. Masukkan bumbu halus, masak sampai mendidih. Bumbui garam dan gula, aduk rata
3. Tambahkan sayuran. Setelah sayuran matang, tuang air asam jawa lalu masak hingga bumbu meresap

TIPS:

• Supaya ayam tidak amis, sebelum direbus, ayam dapat dicuci dulu dengan air jeruk lemon/nipis
• Sajikan sup panas-panas, agar rasanya makin segar
  

Puding Roti Cokelat Kismis

BAHAN:

• Roti tawar kupas 10 lembar, belah 2
• Kismis 25 gram, cincang kasar
• Cokelat beras (mesis) 15 gram
• Telur ayam 2 butir
• Garam 1/4 sendok teh
• Gula pasir 60 gram
• Susu cair 150 ml
  

BAHAN TOPPING:

• Agar-agar bubuk 1 sendok teh
• Gula pasir 50 gram
• Air 400 ml
• Pasta pandan 1 sendok teh

CARA MEMBUAT :

1. Tata roti tawar dalam loyang persegi ukuran sesuai dengan besarnya roti tawar. Sebelumnya olesi loyang dengan margarin, lapisi dengan alumunium foil dan olesi kembali dengan margarin
2. Taburi permukaan roti dengan kismis cincang dan cokelat mesis secara merata, tutup dengan roti tawar kembali, ualngi terus hingga diperoleh lapisan roti yang cukup banyak (minimal 5 lapis)
3. Campur susu cair, telur, gula dan garam, aduk rata. Siramkan diatas lapisan roti tawar, panggang dalam oven dengan suhu 175 C selama 20 menit atau hingga matang
4. Keluarkan puding dari loyang, cetak dalam mika puding bentuk bulat, sisihkan
5. Campur semua bahan topping, rebus hingga mendidih dan tuang diatas puding, bekukan
6. 
   

Sup Buntut Bola Daging Keju

BAHAN KUAH SUP:

• Butut sapi 250 gram
• Bawang putih 10 siung
• Bawang merah 5 butir
• Merica bubuk 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Wortel 150 gram, potong bentuk bunga
• Brokoli 100 gram, potong sesuai kuntumnya
• Air 3 liter
• Kaldu bubuk 2 kotak, bila suka
• Daun bawang secukupnya
• Seledri secukupnya

BAHAN BOLA DAGING:

• Daging sapi giling 150 gram
• Bawang putih goreng 2 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Keju chedar 50 gram, parut memanjang
• Tepung tapioka 25 gram
• Es batu 25 gram

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan air dan bumbu kuah sup yang telah dihaluskan, masukkan buntut sapi dan masak hingga buntut lunak
2. Buat bola daging: Uleni daging giling dengan bawang putih dan bawang merah goreng. tambahkan garam, parutan keju dan tepung tapioka, aduk hingga rata.
3. Tambahkanes batu jika adonan sulit dipulung. Bentuk adonan bola-bola kecil dengan menggunakan sendok
4. Panaskan air dalam panci, lalu masukkan bola daging keju, rebus hingga terapung, angkat.
5. Masukkan potongan wortel ke dalam kuah sup, tambahkan brokoli dan bola keju. Setelah matang, angkat dan tuang ke mangkuk saji ditaburi irisan seledri dan daun bawang. Sup siap disantap dengan nasi atau mie

Untuk Donasi bisa berbagi disini , Tiada Henti MEMBERI untuk NEGERI

Vla Vanila

BAHAN:

• Kuning telur 1 butir
• Susu cair 250 ml
• Maizena 50 gram
• Gula pasir 100 gram
• Rhum non alkohol secukupnya
  
• Air putih 1 gelas
  

CARA MEMBUAT :

1. Campur dalam panci, susu cair, amizena, gula pasir dan rhum
2. Lalu masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar adonan tidak menggumpal
3. Setelah adonan vla hangat, ambil sedikit adonan vla dan tuang ke dalam kuning telur sambil diaduk sampai rata
4. Tuangkan adonan yang telah bercampur kuning telur ke dalam adonan vla sambil diaduk
5. Msak adonan hingga mendidih, dan adonan vla mengental. Lalu angkat dan dinginkan
6. Setelah vla dingin maka siap disajikan bersama puding strawberry
   

Strawberry Puding Cup

BAHAN:

• Agar-agar warna merah 1 bungkus
• Susu kental manis 200 gram
• Buah strawberry segar 12 buah
• Gula pasir 50 gram
• Essen strawberry secukupnya
• Air putih 4 gelas
• Cup pudding 11 buah
  

CARA MEMBUAT :

1. Cuci bersih buah strawberry, lalu blender sambil tambahkan sedikit air sampai halus
2. Campurkan dalam panci, jus buah strawberry, agar-agar, gula, susu kental, air dan essen strawberry
3. Aduk rata, lalu masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar adonan puding tidak pecah
4. Setelah mendidih, angkat panci dari atas api lalu dinginkan sambil terus diaduk
5. Tuang adonan puding dalam cup-cup pudding yang telah disiapkan sebelumnya
6. Lalu dinginkan sampai tekstur puding kenyal, lalu masukkan dalam lemari pendingin
   

Sup Ayam Bawang Jamur

BAHAN:

• 1/2 ekor ayam, dipotong 18 bagian
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1.500 ml kaldu
• 150 gram bayam, dipotong-potong
• 4 buah jagung manis, dipipil, rebus setengah matang
• 100 gram jamur merang, dipotong-potong
• 1 sendok makan + 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1 tangkai daun saledri, dipotong-potong
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang putih hingga layu
2. Masukkan ayam sambil diaduk sampai berubah warna
3. Tuang kaldu lalu didihkan
4. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica, bayam, jagung, dan jamur lalu masak hingga layu dan bumbu meresap.
   
5. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Biarkan sebentar lalu angkat
   

Gado-Gado Jakarta

BAHAN:

• Kacang panjang 1 ikat, potong 5 cm
• Kol 1/4 buah, rajang halus
• Taoge 100 gram
• Daun selada 4 lembar, rajang halus
• Tahu goreng 4 buah
• Kentang rebus 1 buah
• Tomat 1 buah, iris tipis
• Londong unyil 100 gram
• Emping goreng 100 gram
  

BUMBU HALUS:

• Bawang putih 2 siung
• Terasi 1/4 sendok teh
• Cabai merah besar 1 buah
• Garam 1/4 sendok teh
• Kacang mete/kacang tanah sangrai 100 gram
• Air asam jawa 1 sendok makan
• Air secukupnya
  

CARA MEMBUAT :

1. Rebus kacang panjang, kol dan taoge hingga matang dala air mendidih, angkat dan tiriskan
2. Haluskan bawang putih, terasi, garam dan cabai merah hingga cabai halus. tambahkan kacang mete atau kacang tanah yang telah disangrai, gula merah dan air asam jawa, haluskan sambil dituang sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang cukup kental
3. Tata sayuran dan bahan isi lainnya di atas piring saji, siram dengan bumbu yang telah dihaluskan
4. Sajikan gado-gado dengan kerupuk unyil dan emping goreng
   

Soto Sokaraja

BAHAN:

• 300 gram daging sapi sandung lamur, dipotong kotak
  
• 2 liter air
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  

BUMBU HALUS:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh gula merah
• 1 1/4 sendok makan garam

PELENGKAP:

• 50 gram soun, direndam
• 100 gram taoge pendek, diseduh
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 100 gram kedelai goren
• kerupuk goreng
• bawang goreng
  

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daging dengan api kecil hingga mendidih
2. SEmentara itu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, jahe dan lengkuas. Aduk sampai layu
3. Tuang tumisan bumbu kedalam rebusan daging, masak sampai daging lunak dan buah kental
4. Tata Soun dan taoge, kacang kedelai, dan daun bawang dalam mangkuk lalu siram dengan kuah panas. Taburi bawang goren. Sajikan dengan kerupuk mie goreng

TIPS:
Pelengkap baru ditata saat akan disajikan. Kuah disiramkan di atas pelengkap saat masih panas

Puding Tape Tiga Susun

BAHAN 1:

• 300 gram tape singkong
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk

BAHAN 2:

• 100 gram gula merah diiris tipis-tipis
• 400 ml air
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 200 gram nangka matang, dipotong kotak
  

BAHAN 3:

• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 2 lembar daun pandan
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 200 gram cendol beras (siap pakai)
  

CARA MEMBUAT :

1. Aduk tape singkong dan santan lalu saring. Tambahkan gula dan agar-agar bubuk. Rebus sambil diaduk hingga mendidih lalu tuang keloyang persegi 22 cm yang sudah dibasahi. Diamkan selama 15 menit
2. Buat lapisan II, rebus air dan gula merah lalu saring. Masukkan agar-agar kemudian dinginkan. MEnjelang diangkat tambahkan nagka
3. Tuang keatas lapisan I lalu dinginkan selama 15 menit
4. Buat lapisan II, rebus santan, gula, agar-agar dan daun pandan sambil diaduk. Setelah mendidih, ambil satu sendok sayur adonan kedalam telur, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan agar-agar lalu didihkan sebentar
5. Masukkan cendol sambil diaduk, buang daun pandannya. Tuang keatas lapisan II lalu dinginkan
6. Setelah dingin, potong-potong lalu sajikan
   

Tumis Kacang Merah Bumbu Kencur

BAHAN:

• 300 gram kacang merah, rebus setengah matang
• 250 gram tetelan, dipotong-potong
  
• 1.500 ml air
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
  

BUMBU HAlUS:

• 5 buah cabai merah
• 6 butir bwang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh terasi
  

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan serai tomat, aduk hingga layu
3. Tambahan tetelan. Aduk hingga berubah warna. Masukkan kacang merah dan air lalu masak sampai kacang lunak. Bumbuhi garam, gula, dan air asam. Masak sampai semua bahan matang
   

Sup Iga Petis

BAHAN:

• 400 gram iga sapi, dipotong-potong
• 1.750 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica
• 2 sendok makan minyak goreng
  

BUMBU HALUS:

• 2 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 1/2 sendok makan petis
  

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai. Aduk-aduk sebentar.
2. Tambahkan iga, aduk hingga berubah warna
3. Tuang air dan masak sampai daging lunak
4. Masukkan kecap manis, garam dan merica. Rebus sampai bumbu meresap
   

TIPS:

1. Pilih petis yang baik supaya rasa sup menjadi enak
2. Banyaknya petis dapat dikurangi atau ditambah sesuai selera
   

Dendeng Basah

BAHAN:

• 200 gram daging has dalam, iris tipis memotong serat
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng
  

TUMBUK KASAR:

• 5 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 1 sendok teh garam
  

CARA MEMBUAT :

1. Siram potongan daging dengan air jeruk nipis lalu jemur selama 25 menit atau diangin-anginkan
2. Goreng daging hingga kecokelatan, sisihkan
3. Ambil 5 sendok makan minyak sisa menggoreng daging. panaskan lalu tumis bumbu yang ditumbuk hingga halus lalu masukkan kecap dan daging
4. Tambahkan air jeruk nipis aduk dan masak hingga benar-benar meresap
   

TEKNIK MEMASAK:

• Daging diangin-anginkan agar daging berkurang kelembabanya
  

Cake Pisang Moka

BAHAN:

• Margarin 100 gram
• Gula halus 100 gram
• Telur ayam 3 butir
• Pasta moka 1 sendok teh
• Pisang raja 100 gram, haluskan
• Kopi moka instan 1 bungkus
• Tepung terigu protein sedang 125 gram
• Baking powder 1 sendok teh
• Keju lembaran 16 lembar, untuk lapisan
  

BAHAN HIASAN:

• Keju chedar 50 gram, parut memanjang
  
• Butter cream 100 gram, siap pakai
• Cokelat chip secukupnya
  

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut, tambahkan pasta moka dan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga kental dan mengembang
2. Campur tepung terigu, bakin powder, dan kopi instan, aduk rata dan masukkan dalam adonan telur secara berseling dengan pure pisang. Aduk hingga rata dengan menggunakan spatula
3. Tuang adonan dalam loyang datar bentuk persegi ukuran 22 x 22 x 3 cm yang telah dioles dengan margarin dan dialasi dengan kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 175 C selama 25 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan
4. Potong cake berbentu persegi ukuran 5 cm dan bentuk lingkaran berdiameter 3 cm Susun dan lapisi masin-masing lapisan dengan keju lembaran. Hias dengan keju parut, butter cream dan cokelat chip untuk membentuk hiasan mata dan ekor
   

Skotel Jamur Tempe

BAHAN:

• Margarin 2 sendok makan, untuk menumis
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• BAwang bombay 1/2 buah, cincang halus
• Tepung terigu 25 gram
• Susu cair 200 ml
• Daging asap 5 lembar, iris seperti mie
• Jamur kuping 50 gram, iris seperti mie
• Buncis 50 gram, iris tipis
• Tempe 200 gram, kukus dan haluskan
• Telur ayam 4 butir, kocok lepas
• Garam 1 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
  

BAHAN TABURAN:

• Keju chedar 50 gram, parut memanjang
• Daun bawang 3 batang, rajang halus
  

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal
2. Tuang susu sedikit sambil terus diaduk hingga tepung larut, amsukkan daging asap, jamur, buncis dan tempe yang telah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur menjadi satu, amtikan api
3. Sambil terus diaduk, amsukkan kocokan telur dalam adonan tempe, bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk. Aduk kembali hingga rata
4. Tuang adonan skotel dalam pinggan tahan panas yang telah dioles margarin, taburi dengan keju parut dan bawang
   
5. Panggang skotel tempe dalam oven dengan suhu 175C selama 30 menit atau hingga matang
   

Sorbet Khatulistiwa

BAHAN:

• Buah kiwi 6 buah
• Gula pasir 150 gram
• Air 360 ml
• Air jeruk lemon 120 ml
• Daun mint 12 lembar
• Putih telur 1 butir, kocok hingga kaku
  

CARA MEMBUAT :

1. Camour air, gula pasir dan air jeruk lemon dalam panci, rebus hingga mendidih, angkat dan hilangkan uang panasnya
2. Campur buah kiwi, sirup dan daun mint dalam blender, haluskan
3. Tuang adonan dalam mangkuk plastik, campur dengan busa putih telur, aduk rata. Tutup rapat dan bekukan dalam freezer selama 2 jam
4. Keluarkan adonan sorbet dari freezer, mixer hingga lembut, masukkan kembali dalam freezer. Lakukan hal yang sama berualang-ulang samapai tekstur es lembut. Simpan kembali dalam freezer hingga saat disajikan
   

Sorbet Buah Jingga

BAHAN:

• Air matang 150 ml
• Gula pasir 100 gram
• Mangga gadung 150 gram
• Pepaya 150 gram
• Air jeruk lemon 1 sendok teh
• Kulit jeruk lemon 1 sendok teh parut
  

CARA MEMBUAT :

1. Campur air, gula pasir dan air jeruk lemon dalam panci, rebus hingga mendidih, angkat dan hilangkan uap panasnya
2. Campur buah mangga dan pepaya dalam blender, haluskan
3. Tuang adonan dalam mangkuk plastik, campur dengan kulit jeruk lemon, aduk rata. Tutup rapat dan bekukan dalam freezer selama dua jam
4. Keluarkan adonan sorbet dari freezer, mixer hingga lembut, masukkan kembali dalan freezer. Lakukan hal yang sama berulang-ulang sampai tekstur es lembut. Simpat kembali dalam freezer hingga saat disajikan