Ring Ayam Dua Mata

BAHAN:

• daging ayam 250 gr, cincang halus
• roti tawar 3 lembar, haluskan dg 50 ml susu cair
• bawang bombay 1 buah, cincang halus
• daun seledri 1 batang, cincang halus
• telur ayam 1 butir, kocok lepas
• tepung terigu 50 gr
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• pala bubuk 1/4 sendok teh
  

BAHAN ISI:

• sosis sapi 3 buah, potong bulat 2 cm
• telur puyuh matang 5 buah, potong jadi 2 bagian
  

BAHAN SAMBAL:

• kecap manis 3 sendok makan
• cabe rawit 5 buah, potong serong
• bawang putih goreng 1 sendok teh
  

CARA MEMBUAT :

1. campur daging ayam, roti tawar, bawang bombay, daun seledri, telur dan bumbu. Aduk rata, tambahkan tepung terigu. Aduk kembali
2. Gunakan ring cutter bulat isi dengan adonan ayam hingga penuh takaran
3. Isi bagian tengah adonan dengan potongan sosis dan telur puyuh, keluarkan adonan dalam cetakan ring
4. Kukus adonan ayam selama 20 mnit. angkat dan tiriskan
5. Goreng ayam hingga berubah warna kuning kecoklatan, angkat. sajikan
   

Ayam Kaki Gurita

BAHAN DAGING:

• daging sapi cincang 100 gram
• tahu 1 buah, haluskan
• bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• oregano 1/4 sendok teh
• garam 1/4 sendok teh
• minyak goreng ssecukupnya
  

BAHAN PELAPIS:

• telur ayam 1 butir, kocok lepas
• tepung panir 250 gram
  

BAHAN PELENGKAP:

• roti burger 2 buah, belah jadi dua bagian
• sosis sapi 4 buah
• daun selada secukupnya
• timun 1 buah, potong bulat
• tomt satu buah, potong bulat
• bawang bombay 1/2 buah, potong bulat
• keju 2 lembar, potong ring bulat
• mayonasie secukupnya, untuk olesan
  

CARA MEMBUAT :

1. Buat daging: campur semua bahan daging keculai minyak goreng, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bentuk bulat. Celupkan daging dalam telur kocok dan balut dengan tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan dan matang
2. Buat sosis: belah sosis jadi empat bagian, jangan sampai terputus. Rebus sosis hingga mengambang, angkat.
3. Olesi roti burger dengan mayonaise. Isi dengan daun selada, bawang bombay, timun, tomat, keju dan daging
4. Tata potongan sosis dibawah roti burger, hias hingga mnyerupai gurita
5. Sajikan
   

Sup Ayam Masak Asam

BAHAN:

• 1/2 ekor ayam, dipotong kecil-kecil
• 1.500 ml kaldu ayam
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram kangkung, dipotong-potong
• 10 lonjor kacang panjang dipotong 3 cm
• 2 sendok makan air asam jawa
  

BUMBU HALUS:

• 3 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh terasi
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
  

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan kaldu ayam lalu masukkan ayam, serai, daun salam dan lengkuas. Biarkan sebentar
2. Masukkan bumbu halus, masak sampai mendidih. Bumbui garam dan gula, aduk rata
3. Tambahkan sayuran. Setelah sayuran matang, tuang air asam jawa lalu masak hingga bumbu meresap

TIPS:

• Supaya ayam tidak amis, sebelum direbus, ayam dapat dicuci dulu dengan air jeruk lemon/nipis
• Sajikan sup panas-panas, agar rasanya makin segar
  

Sup Ayam Bawang Jamur

BAHAN:

• 1/2 ekor ayam, dipotong 18 bagian
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1.500 ml kaldu
• 150 gram bayam, dipotong-potong
• 4 buah jagung manis, dipipil, rebus setengah matang
• 100 gram jamur merang, dipotong-potong
• 1 sendok makan + 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1 tangkai daun saledri, dipotong-potong
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang putih hingga layu
2. Masukkan ayam sambil diaduk sampai berubah warna
3. Tuang kaldu lalu didihkan
4. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica, bayam, jagung, dan jamur lalu masak hingga layu dan bumbu meresap.
   
5. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Biarkan sebentar lalu angkat
   

Ayam Tumis Lemon

BAHAN:

• 1/2 ekor ayam. dipotong 8 bagian
• 3 sendok makan mentega
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok makan air melon
• 2 sendok makan kecap inggris
• 3 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan pasta tomat
• 300 ml kaldu
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir
  

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
2. Tambahkan air lemon, kecap inggris, saus tomat, pasta tomat, garam, dan gula. Aduk-aduk sampai ayam mengeluarkan air.
3. Tuangkan kaldu, masak sampai kaldu meresap.
   

Ayam Bakar Terasi

BAHAN:

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas
• minyak untuk menggoreng
  

BUMBU HALUS

• 4 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
  

CARA MEMBUAT :

1. Ketok persendian ayam lalu masukkan dalam minyak panas. Goreng setengah matang, angkat lalu tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut, serai, dan lenguas dalam 5 sendok makan minyak goreng sampai harum dan matang lalu angkat dari api
3. Celupkan ayam ke dalam bumbu lalu bakar di atas bara api sampai harum.
4. Hidangkan untuk orang delapan