Kue Bugis Mandi

BAHAN KULIT:

•  250 gr tepung ketan
• 100 gr kentang, kukus dan haluskan
• 175 santan dari 1/2 butir kelapa
• Pewarna makanan, yang merah muda, hijau dan kuning

BAHAN ISI:

• 200 gr kelapa parut
• 150 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 lbr daun pandan, simpulkan
• 1 lbr daun jeruk purut

SAUS (Aduk masak sampai agak kental):

• 1 lt santan
• 100 gr tepung beras
• 1 sdt garam

PELENGKAP: 
Daun pandan dan lidi untuk membuat takir (wadah dari daun pandan atau daun pisang, ukuran 5x6 cm)
 

CARA MEMBUAT :

1. KULIT: bagi bahan menjadi tiga bagian, beri masaing-masing pewarna merah, hijau dan kuning. Aduk hingga kalis. Bentuk lempengan, beri isi di tengahnya lalu bentuk menjadi bulatan kecil
2. ISI: campur semua bahan, masak dalam wajan sambil diaduk hingga rata. Angkat.
3. Siapkan takir, taruh 3 bulatan dengan warna berbeda. Siram saus santan sampai menutupi setengah bulatan/bola bugis. Kukus selama 15 menit hingga matang, lalu angkat.

 

Berbagai Informasi, Terbaru Terlengkap Hanya DISINI

Kue Apang/ Apem

BAHAN:

• 1 sdt kayu manis bubuk
• 100 gr kenari kupas, cincang kasar
• Minyak goreng secukupnya
  

ADONAN TAPE:

• 200 gr tape singkong, buang serat, haluskan
• 500 gr tepung beras lalu ayak jadi satu dengan 1 sdt baking powder
• 2 sdm gula palem
• 75 gr gula pasir halus
• 450 ml air kelapa

ADONAN TELUR:

• 4 kuning telur
• 2 butir telur
• 2 sdm susu bubuk
• 100 ml santan kental
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Adonan Tape: Campur tape, tepung beras, gula palem dan gula pasir, aduk rata. Tuang campuran tape dengan 325 ml air kelapa sedikit demi sedikit sambil dipukul-pukul sampai adonan licin selama 30 menit
2. Tuang sisa air kelapa, aduk rata, saring. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang
3. Kocok telur sampai halus, masukkan susu bubuk, santan, dan garam, aduk rata, tuang kedalam adonan tape, aduk kembali. Tambahkan kayu manis, aduk lagi, diamkan selama 30 menit. Masukkan kenari cincang, lalu ratakan.
4. Panaskan cetakan kue Carabikang, oles dengan sedikit minyak goreng, tuang adonan sampai 1/4 tinggi cetakan, masak sampai adonan mengeras
5. Angkat dan sisihkan ke sisi cetakan, tuang lagi adonan, tutup dengan kue yang setengah matang tadi sambil agak ditekan, masak sampai matang kecokelatan.
   

BerbagaiInformasi, Terbaru Terlengkap Hanya DISINI

Talam Ubi

BAHAN Lapisan Ubi:

• 300 gram ubi merah, kukus, lalu haluskan
• 150 gram tepung sagu
• 250 gram gula pasir
• 300 gram santan encer
• 1 garam
  
• 1/4 sdt esens vanili
  

BAHAN Lapisan Putih:

• 100 gram tepung sagu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• 400 ml santan kental
  

CARA MEMBUAT :

1. Lapisan Ubi: Campur semua bahan, masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk. Masak sampai panas saja, jangan sampai mendidih atau mengental, lalu angkat
2. Lapisan Putih: Campur semua bahan, masak diatas api seperti bahan ubi, jangan sampai mendidih atau mengental, angkat.
3. Siapkan cetakan atau mangkuk untuk kue talam, olesi rata dengan minyak. Lalu panaskan, dikukus hingga hangat
4. Isi cetakan dengan bahan ubi sampai kira-kira 2/3-nya. Kukus kira-kira 5-6 menit, atau sampai ubi cukup keras
5. Buka tutup kukusan, lalu tuangkan adonan lapisan putih sampai penuh. Kukus kembali kira-kira 5-6 menit atau sampai adonan putih kelihatan mengkilap
6. Angkat. Diamkan sampai dingin, keluarkan dari cetakan, Lakukan sampai adonan habis.
7. Bisa untuk 20 buah
   

Kue Ku

BAHAN ISI:

• 100 gram kacang hijau, rendam air
• 75 gram gula pasir
• 100 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
  

KULIT:

• 200 gram tepung ketan
• 50 gram gula bubuk
• 75 gram kentang kukus, haluskan
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt garam
• 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sdt pewarna makanan merah cabai
• minyak goreng secukupnya, untuk mengoles
• Daun pisang secukupnya untuk alas
  

CARA MEMBUAT :

1. ISI: kukus kacang hijau selama 30 menit hingga matang. Lumatkan, masak kacang hijau, gula pasir, santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga kalis, sisihkan.
2. KULIT: aduk rata tepung ketan, gula bubuk, kentang, minyak goreng, dan garam. Masukkan santan dan pewarna merah cabai sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut
3. Ambil adonan kulit, bulatkan, pipihkan, beri isi lalu bentuk oval
4. Taburi cetakan kue Ku dengansedikit tep[ung ketan. Padatkan dalam cetakan. Ketok-ketok dan keluarkan dari cetakan. Letakkan di daun pisang yang dioles sedikit minyak.
5. Kukus 10 menit dengan api sedang, setiap 3 menit buka kukusan dan hilangkan uapnya
6. Angkat, oles permukaannya kue dengan minyak goreng.
7. Penyajian untuk 30 buah
   

Getuk Lindri

BAHAN:

• 1 kg singkong
• 200 gr gula pasir
• 100 ml air
• 100 gr kelapa parut agak muda
• 1/2 sdt vanili bubuk
• pewarna sesuai selera
  

CARA MEMBUAT :

1. Kupas singkong, cuci bersih dan potong-potong kecil. Kukus singkong dalam panci kukus yang sudah panas hingga empuk.
2. Angkat saat masih panas, lumatkan singkong hingga halus
3. Masak gula, air dan vanili hingga gula larut. Aduk rata, setelah mendidih, angkat.
4. Masukkan air gula kedalam singkong yang sudah halus. Tambahkan kelapa parut
5. Aduk hingga rata. Beri pewarna sesuai selera
6. Masukkan kedalam gilingan pembuat mie, kemudian satukan. Potong mie singkong yang sudah disatukan sesuai selera.
7. Sajikan bersama dengan parutan kelapa yang diberi gula pasir
   

Berbagai Informasi, Terbaru Terlengkap Hanya DISINI

Amparan Tatak

BAHAN:

• 200 gr tepung beras
• 100 gr tepung sagu
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 10 bh pisang raja yang tua, potog melintang
  

LAPISAN ATAS:

• 400 ml santan
• 125 gr tepung beras
• 1 sdt garam
  

CARA MEMBUAT :

1. Aduk tepung beras, sagum gula dan garam hingga rata, lalu masukkan santan, aduk rata
2. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm, yang sudah dilapisi plastik dan diolesi dengan minyak
3. Masukkan potongan pisang, kukus dalam panci kukus selama 35 menit
4. Campur semua bahan lapisan atas, tuang lapisan atas diatas adonan pisang, kukus kembali kue selama 35 menit hingga adonan matang. Angkat.
5. Potong-potong sesuai selera, sajikan.
   

Berbagai Informasi, Terbaru Terlengkap Hanya DISINI

Kue Cucur

BAHAN:

• 450 ml air
• 150 gr gula merah, sisir halus
• 100 gr gula pasir
• 1/8 sdt kayu manis bubuk
• 300 gr tepung beras
• 30 gr tepung terigu
• Minyak goreng untuk menggoreng
  

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan air, gula merah, dan gula pasir lalu saring
2. Tuang kedalam tepung beras dan tepung terigu sambil diuleni selama 15 menit. Tambahkan kayu manis, aduk hingga tercampur rata
3. Kocok-kocok dengan sendok sayur selama 20 menit. Diamkan adonan selama 2 jam
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil lalu tuang satu sendok sayur adoanan
5. Siram-siram lalu tusuk tengahnya dengan tusuk sate sampai kering
6. Angkat lalu tiriskan
   

Berbagai Informasi, Terbaru Terlengkap Hanya DISINI

Kue Lumpur

BAHAN:

• 150 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 80 gram margarin
• 250 ml air
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 6 butir telur
• 450 ml santan sedang kekentalannya
• Minyak goreng secukupnya, untuk olesan
• Kismis secukupnya
  

CARA MEMBUAT :

1. Masak air, margarin, gula dan garam hingga mendidih, masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata, lalu tambahkan vanili, angkat.
2. Masukkan telur satu-persatu sambil dimasukkan santan, aduk hingga adonan halus dan rata.
3. Panaskan cetakan, kemudian olesi dengan minyak, isi cetakan dengan adonan hingga 3/4 penuh, kemudian tutup, panggang diatas api hingga 3/4 matang.
4. Taburi kismis, tutup kembali, teruskan memanggang hingga matang.
5. Sajikan untuk 20 buah
   

Kelepon

BAHAN:

• 250 gr tepung ketan
• garam secukupnya
• 1,5 gr sdm air kapur sirih
• 15 lbr daun suji, tumbuk
• 2 lbr daun pandan
• 125 ml air hangat
• 125 gr gula merah, iris tipis
• 1/3 butir kelapa, kupas, parut
  

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung ketan bersama garam dan air kapur sirih sambil dituangi campuran daun suji dan pandan. Uleni sampai adonan bisa dipulung.
2. Ambil adonan sebesar kelereng, isi dengan gula merah secukupnya, lalau bulatkan
3. Didihkan air, masukkan bulatan adonan kedalamnya, biarkan samapai terapung dan matang, angkat.
4. Sajikan dengan parutan kelapa yang diberi garam secukupnya
   

Berbagai Informasi, Terbaru Terlengkap Hanya DISINI

Balapis

BAHAN:

• 250 gr gula pasir
• 1.250 ml santan
• 300 gr tepung beras
• 15 gr tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili
• 30 ml air daun pandan suji (pewarna hijau) 

CARA MEMBUAT :

1. Campur gula pasir dengan sedikit santan, aduk sampai gula larut
2. Masukkan tepung beras, tepung sagu, garam dan vanili sambil dituangi sisa santan, aduk rata, bila perlu saring
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, sebagaian beri pewarna hijau, sebagian lagi biarkan putih
4. Olesi loyang persegi ukuran 20 x 20 x 5 cm dengan sedikit minyak goreng, panaskan dalam panci kukus.
5. Tuang 50 ml adonan putih, ratakan, kukus selama 5 menit. Buka tutup panci, tuang lagi 50 ml adonan putih.
6. Setelah 5 menit, tuang 50 ml adonan hijau, kukus lagi 5 menit. Ulangi sekali lagi dengan menuang 50 ml adoanan hijau, kukus lagi. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Kukus hingga adonan terakhir matang, lalu angkat biarkan dingin. 
7. Potong  sesuai selera, sajikan.

 Untuk Donasi bisa berbagi disini , Tiada Henti MEMBERI untuk NEGERI

  

Berbagai Informasi, Terbaru Terlengkap Hanya DISINI

Putu Mayang

BAHAN:

• 250 g tepung beras putih
• 100 ml air biasa
• 300 ml air mendidih
• 100 ml air daun pandan suji
  

SAUS:

• 250 gr gula merah
• 400 ml santan
• 3 sdm gula pasir
• 1 lbr daun pandan, simpulkan
  

CARA MEMBUAT :

1. Taruh tepung dalam loyang beralas serbet, perciki air 100 ml hingga tepung lembab, kukus sampai tepung terasa panas
2. Sementara itu tuangi air mendidih dengan air pandan suji, biarkan mendidih sekali lagi
3. Angkat tepung dari kukusan, taruh dalam wadah, tuangi campuran air mendidih, aduk rata. Biarkan adonan liat, diamkan hingga hangat
4. MAsukkan adonan cetakan putu mayang, tekan hingga keluar bentuk seperti mie diatas selembar daun. Buat bulatan-bulatan.
5. Kukus selama 10-15 menit hingga matang, angkat.
6. SAUS. Campur semua bahan, didihkan dengan api kecil sambil diaduk hingga matang
   

Berbagai Informasi, Terbaru Terlengkap Hanya DISINI

Lumpia Pelangsing Tubuh

Masakan lumpia ini sangat sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet dan baik juga untuk penderita diabetes, karena rendah kalorinya.

BAHAN:

• 3 lembar kulit lumpia
• 50 gram daging kepiting
• 3 lembar daun selada
• 25 gram wortel
• 25 gram buncis
• 25 gram bengkuang
• 3 buah jamur hitam, direndam lalu diiris-iris
• 2 buah cabai hijau
• 2 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sendok makan kecap asin manis
• Merica dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Jamur, wortel, buncis, bengkuang diiris halus memanjang. Cabai hijau & cabai merah diiris menyerong, bawang putih dihaluskan, lalu tumis dengan minyak secukupnya sampai harum dan meguning
2. masukkan daging kepiting, jamur, wortel, buncis, bengkuang, irisan cabai, lalu tumis kembali sampai masak.
3. Terakhir masukkan bumbu-bumbu lain secukupnya dan aduk sampai rata lalu angkat, biarkan hingga dingin
4. Ambil selembar kulit lumpia, beri selembar daun selada, masukkan tumisan sayuran diatas kedalamnya, lalu gulung seperti lumpia biasa. Siap dihidangkan

 Untuk Donasi bisa berbagi disini , Tiada Henti MEMBERI untuk NEGERI

Kue Mangkuk

BAHAN:

• 150 gram tape singkong
• 125 gram gula palem
• 75 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 110 ml air
• 150 ml air dingin
• 150 gram tepung beras
• 50 gram gula pasir
• 110 ml air soda
• 1 sdt backing powder
• 1/2 sdt garam
  

CARA MEMBUAT :

1. Campur tape dan gula palem, aduk hingga halus, sisihkan
2. Campur tepung beras dan air dingin, aduk rata, sisihkan
3. Masak air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat
4. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam terigu sambil diaduk hingga rata. Masukkan campuran tape dan tepung beras. Uleni hingga rata.
5. Tambahkan backing powder, aduk rata
6. Tambahkan garamdan tuang air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, saring bila perlu. Tepuk-tepuk adonan kurang lebih 25 menit
7. Diamkan adonan selama kurang lebih 1,5 jam
8. Panaskan panci pengukus dan cetakan kue mangkok. Tuang adonan hingga cetakan hampir penuh. Kukus higga matang selama kurang lebih 20 menit, angkat dan dinginkan
9. keluarkan kue dari cetakan lalu sajikan
   

Cente Manis

BAHAN:

• 100 gram biji delima atau pacar cina
• 750 ml santan
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam
• 150 gram gula pasir
• 75 gram tepung hunkue
• Daun pisang atau plastik mika secukupnya untuk pembungkus
  

CARA MEMBUAT :

1. Rebus biji delima dengan air secukupnya hingga bening dan matang, lalu tiriskan, siram dengan air dingin
2. Ambil 100ml santan, larutan dengan tepung hunkue, sisihkan
3. Rebus sisa santan bersama garam, dan daun pandan hingga panas
4. Tuangkan larutan tepung hunkue sambil diaduk-aduk hingga kental
5. Tambahkan biji delima, aduk hingga rata. Angkat daun pandannya
6. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 1 sdm penuh adonan
7. Lipat hingga rapi dan biarkan hingga dingin dan mengeras, sajikan.
   

Ketan Kuning Tabur Kelapa Ebi

BAHAN:

• 250 gram beras ketan putih
• 1 sdm air jeruk nipis
• 5 cm kunyit, lalu diparut
• 250 santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam

TABURAN:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, sangrai
• 1 sdm minyak goreng, untukmenggoreng
• 50 gram ebi, rendam, tiriskan, sangrai dan cincang kasar
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 10 butir bawang merah, iris dan goreng
• 8 siung bawang putih, iris dan goreng
  

CARA MEMBUAT:

1. Rendam beras ketan dalam air bersama air jeruk nipis dan kunyit selama sejam, tiriskan, kukus selama 15 menit, lalu angkat.
2. Masak santan bersama daun pandan, salam dan garam. Setelah mendidih, masukkan ketan yang telah dikukus dan masak hingga menjadi nasi ketan aron, lalu angkat. Kemudian kukus hingga matang dan angkat.
3. Taburan: Panaskan minyak goreng, masukkan ebi, gula merah, garam, daun jeruk, daun salam dan kelapa sangrai, lalu aduk rata. Masak hingga daun jeruk dan daun salam layu. Tambahkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, aduk rata, kemudian angkat.
   
4. Selagi panas, cetak nasi ketan kuning menjadi bentuk bulat gepeng. Sajikan dengan taburan kelapa ebi diatasnya
   

Ketan Sarikaya

BAHAN:

• 250 gram ketan putih, cuci, tiriskan
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 300 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
  

LAPISAN Sarikaya:

• 6 butir telur ayam
• 2 sdm air daun pandan suji
• 150 gram gula pasir
• 50 gram tepung beras
• 300 ml santan
  

CARA MEMBUAT:

1. Ketan: Siapkan panci kukus panas, kukus ketan bersama daun pandan hingga setengah matang, lalu angkat. Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata. Kukus kembali ketan hingga matang, lalu angkat. Siapkan loyang, saat ketan masih panas, ratakan dalam loyang.
2. Lapisan Sarikaya: Kocok telur bersama daun pandan suji, gula dan tepung beras dalam mangkuk hingga rata. Tambahkan santan, aduk rata, tuang kedalam loyang yang berisi ketan. Kukus dalam panci kukus panas selama 30 menit hingga matang dan padat. Angkat dan dinginkan, potong-potong lalu sajikan.
   

Bika Ambon

BAHAN
Adonan Ragi:

• 15 gram ragi instan
• 20 gram gula pasir
• 15 gram tepung terigu
• 75 ml air
• 200 gram tepung sagu
• 300 gram gula pasir
• 8 kuning telur
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt kulit jeruk purut, parut
• 15 lembar daun jeruk purut
• 350 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pewarna kuning
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan cetakan
  

CARA MEMBUAT :

1. Adonan Ragi: campur ragi, gula, tepung terigu dan air. Diamkan selama 25 menit
2. Rebus santan, garam dan daun jeruk purut hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah, angkat. Buang daun jeruk purut lalu campur santan dengan tepung sagu, aduk rata
3. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan campuran tepung sagu, kulit jeruk purut parut, vanili dan pewarna kuning. MAsukkan adonan ragi, aduk rata. Diamkan adonan selama 3 jam.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak dan dipanasi terlebih dahulu
5. Panggang dalam oven dengan api bawah, biarkan pintu oven tetap terbuka hingga gelembung berhenti
6. Oven bagian bawah matikan, kemudian nyalakan oven bagian atas dan panggang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat
7. Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan, potong-potong sesuai selera lalu sajikan.
   

Sawut Singkong Pelangi

BAHAN:
500 gr singkong
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
1 lembar daun pandan, potong-potong
50 gram gula pasir
pewarna kue merah muda, hijau dan kuning

TABURAN:
100 gram kelapa parut, kukus dengan sedikit garam

CARA MEMBUAT :

1. Kupas singkong, serut.parut kasar kasar
2. Aduk singkong serut/parutan dengan garam, gula dan vanili hingga rata. Bagi menjadi tiga bagian. Masing-masing beri pewarna murah muda, hijau dan kuning. Aduk rata
3. Taruh masing-masing adonan singkong dalam wadah. Beri potongan daun pandan
4. Panaskan panci kukusan. Kukus singkong hingga matang. Angkat!
5. Bentuk/ cetak singkong serut/parutan berbentuk kerucut kecil. Sajikan dengan kelapa parut