Sup Ayam Masak Asam

BAHAN:

• 1/2 ekor ayam, dipotong kecil-kecil
• 1.500 ml kaldu ayam
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram kangkung, dipotong-potong
• 10 lonjor kacang panjang dipotong 3 cm
• 2 sendok makan air asam jawa
  

BUMBU HALUS:

• 3 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh terasi
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
  

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan kaldu ayam lalu masukkan ayam, serai, daun salam dan lengkuas. Biarkan sebentar
2. Masukkan bumbu halus, masak sampai mendidih. Bumbui garam dan gula, aduk rata
3. Tambahkan sayuran. Setelah sayuran matang, tuang air asam jawa lalu masak hingga bumbu meresap

TIPS:

• Supaya ayam tidak amis, sebelum direbus, ayam dapat dicuci dulu dengan air jeruk lemon/nipis
• Sajikan sup panas-panas, agar rasanya makin segar
  

by Facebook Comment untuk Anda!