Cumi Perut Isi

BAHAN:

• cumi 5 buah, cuci bersih
• tusuk lidi secukupnya untuk menyemat
• minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
  

BAHAN ISI:

• tempe 100 gram, kukus, haluskan
• nanas 50 gram, cincang kasar
• bawang putih 3 siung, haluskan
• bawang merah 6 buah, haluskan
  

BUMBU:

• bawang bombay 1 buah, potong 1/2 lingkaran
• saus tomat 3 sendok makan
• tomat 2 buah, haluskan, saring
• cabe rawit 4 buah, potong kecil
• air 250 ml
• merica halus 1/2 sendok teh
• gula pasir 1/2 sendok makan
  

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan isi, aduk hingga rata
2. Masukkan campuran bahan isi dalam perut cumi hingga penuh, semat bagian ujungnya dengan tusuk lidi
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum
4. Masukkan cumi, saus, tomat halus, air, cabai rawit dan bumbui
5. Masak hingga bumbu meresap dalam cumi dan cumi matang
6. Angkat dan sajikan
   

Ring Ayam Dua Mata

BAHAN:

• daging ayam 250 gr, cincang halus
• roti tawar 3 lembar, haluskan dg 50 ml susu cair
• bawang bombay 1 buah, cincang halus
• daun seledri 1 batang, cincang halus
• telur ayam 1 butir, kocok lepas
• tepung terigu 50 gr
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• pala bubuk 1/4 sendok teh
  

BAHAN ISI:

• sosis sapi 3 buah, potong bulat 2 cm
• telur puyuh matang 5 buah, potong jadi 2 bagian
  

BAHAN SAMBAL:

• kecap manis 3 sendok makan
• cabe rawit 5 buah, potong serong
• bawang putih goreng 1 sendok teh
  

CARA MEMBUAT :

1. campur daging ayam, roti tawar, bawang bombay, daun seledri, telur dan bumbu. Aduk rata, tambahkan tepung terigu. Aduk kembali
2. Gunakan ring cutter bulat isi dengan adonan ayam hingga penuh takaran
3. Isi bagian tengah adonan dengan potongan sosis dan telur puyuh, keluarkan adonan dalam cetakan ring
4. Kukus adonan ayam selama 20 mnit. angkat dan tiriskan
5. Goreng ayam hingga berubah warna kuning kecoklatan, angkat. sajikan
   

Santan Jelly Hitam

BAHAN JELLY:

• air 400 ml
• gula pasir 150 gram
• jelly bubuk warna merah 1 bungkus
  

BAHAN SIRUP:

• air 150 ml
• gula pasir 200 gram
• daun pandan 2 lembar, simpulkan
• pasta pandan 1/2 sendok makan
  

BAHAN PELENGKAP:

• santan kental 300 ml
• cincau hitam 100 gram, potong dadu
• kelapa muda 1 butir, ambil dagingnya
  

CARA MEMBUAT :

1. Buat jelly, masak semua bahan jelly hingga mendidih, tuang dalam loyang. Diamkan hingga mengeras, allu potong
2. Baut sirup, didihkan air dengan gula pasir, daun pandan dan pasta pandan. Masak hingga gula larut, lalu angkat
3. Tuang sirup dalam gelas, tambahkan potongan jelly, cincau hitam, kelapa muda dan tuang dengan santan kental
   
4. Sajikan
   

Kura Bola Merah

BAHAN I:

• jelly bubuk putih 1 bungkus
  
• gula pasir 200 gram
• air 400 ml
• pewarna makanan merah 1/2 sendok makan
  

BAHAN II:

• agar-agar bubuk putih 1 bungkus
• gula pasir 200 gram
• air 400 ml
• pewarna makanan merah 1/2 sendok makan
  

BAHAN ISI:

• raisin ball siap pakai secukupnya
• telasih 1/2 sendok makan
  

CARA MEMBUAT :

1. Tata raisin dan telasih dalam cetakan kura-kura
2. Bahan I: campur semua bahan, aduk rata, masak hingga mendidih lalu angkat
3. Tuang bahan I diatas lapisan jelly hingga 1/3 bagian tinggi cetakan
4. Bahan II : campur semua bahan II, aduk rata, masak hingga mendidih lalu angkat
5. Tuang bahan II diatas lapisan bahan I hingga penuh. biarkan hingga mengeras. Keluarkan puding dalam cetakan.
6. Sajikan

TIPS:

Basahi cetakan kura-kura agar puding mudah dikeluarkan dari cetakan

Selai Jeruk

BAHAN:

• 1/2 liter air
• 1/2 kg jeruk
• 1 kg gula
  

CARA MEMBUAT :

1. Kupas dan potong-potonglah jeruk tipis-tipis kemudian rendam dalam air selama semalam
2. Rendamlah juga biji-bijinya yang telah dibungkus dalam sehelai kain bersama-sama
3. Setelah direndam, masaklah jeruknya dengan air berserta biji-bijinya didalam panci tekan selama 15 menit
4. Kurangi tekanan perlahan-lahan, tambahkan gula dan didihkan kembali
5. Aduklah sampai selainya masak, janganlah diaduk lagi setelah gulanya bercampur

Untuk Selai yang lebih manis pakailah resep dibawah ini:

• 3/4 liter air
• 1 1/2 kg gula
• 1/2 kg jeruk

Sari buah jeruk yang didapatkan dari jeruk lemon yang besar, untuk membuatnya sama dengan cara diatas.

Urap Singkong Pedas

BAHAN:

• daun singkong satu ikat, ambil bagian daunnya
• taoge 100 gram
• kacang panjang 100 gram, potong panjang
• kubis 100 gram, potong halus
• air 500 ml
• kelapa parut 1/2 butir, parut panjang

BUMBU HALUS:

• bawang merah 6 buah
• bawang putih 3 siung
• cabe merah 3 buah
• cabe rawit 6 buah
• kencur 2 cm
• kemiri 3 buah
• daun jeruk 2 lembar
• garam 1/4 sendok teh
• gula pasir 1/2 sendok teh

BAHAN PELENGKAP:

• nasi putih dua porsi
• ayam goreng
• tahu goreng
• tempe goreng
• daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan air rebus masing-masing sayuran secara terpisah, masak hingga matang
2. Campur kelapa parut dengan bumbu halus, aduk hingga rata
3. Kukus campuran kelapa selama 15 menit, angkat
4. Sajikan urap-urap dengan bumbu kelapa dan bahan pelengkap

Puding Buah

BAHAN:

• 2 butir telur
• 1 ons mentega yang dicairkan
• 1/2 sendok teh garam
• 3 ons gula
• 4-5 ons buah-buah kering
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 ons tepung terigu
  

CARA MEMBUAT :

1. Masukkan 1 liter air kedalam panci dan kocoklah telur beserta gulanya
2. Setelah itu camurkan kedalamnya sambil diaduk-aduk, terigu, baking powder, garam, bauh-buahan dan tgerakhir mentega cair
3. Isikan kedalam loyang sebanyak 2/3 bagian saja, tutup dengan kertas dan kain kemudian kukus selama waktu tersebut diatas, setelah masak dapat dihidangkan dengan saus/vla atau saus jeruk
   

Ayam Kaki Gurita

BAHAN DAGING:

• daging sapi cincang 100 gram
• tahu 1 buah, haluskan
• bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• oregano 1/4 sendok teh
• garam 1/4 sendok teh
• minyak goreng ssecukupnya
  

BAHAN PELAPIS:

• telur ayam 1 butir, kocok lepas
• tepung panir 250 gram
  

BAHAN PELENGKAP:

• roti burger 2 buah, belah jadi dua bagian
• sosis sapi 4 buah
• daun selada secukupnya
• timun 1 buah, potong bulat
• tomt satu buah, potong bulat
• bawang bombay 1/2 buah, potong bulat
• keju 2 lembar, potong ring bulat
• mayonasie secukupnya, untuk olesan
  

CARA MEMBUAT :

1. Buat daging: campur semua bahan daging keculai minyak goreng, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bentuk bulat. Celupkan daging dalam telur kocok dan balut dengan tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan dan matang
2. Buat sosis: belah sosis jadi empat bagian, jangan sampai terputus. Rebus sosis hingga mengambang, angkat.
3. Olesi roti burger dengan mayonaise. Isi dengan daun selada, bawang bombay, timun, tomat, keju dan daging
4. Tata potongan sosis dibawah roti burger, hias hingga mnyerupai gurita
5. Sajikan