Abon Sapi

BAHAN: 1 kg Daging sapi dengan kualitas yang baik dan berserat besar  250 ml santan kental Minyak goren gsecukupnya BUMBU HALUS: Bawang merah 5 butir Bawang putih 2 siung kemiri 4 butir Ketumbar 1 sdt Gula pasir 1 sdt Lengkuas 1 cm Garam 2 sdt CARA MEMBUAT : Rebus daging dalam air secukupnya hingga daging lunak Tiriskan daging, pukul-pukul tiap potongan daging dengan pemukul daging...

Brownies Kurma

BAHAN:Gula pasir 125 grTelur ayam 5 butirCake emulsifier 10 grCokelat masak pekat 100 gr, lelehkanSelai kurma 100 grDaging kurma 50 gram, potong memanjangMargarin 350 gr, lelehkanSusu bubuk 10 grCokelat bubuk 10 grTepung terigu protein sedang 100 grCARA MEMBUAT :Kocok gula pasir, telur dan cake emulsifier hingga mengembang. Masukkan cokelat leleh, selai kurma dan margarin, aduk rata.Masukkan susu...

Sirup Kurma

BAHAN:Kurma 500 gr, buang bijinyaGula pasir 750 grGlukosa 250 grAir 500 mlGaram 1/2 sdtair jeruk nipis 1 sdmCARA MEMBUAT :Blender kurma dengan air hingga halus, saring dan ambil sarinyaRebus sari kurma dengan glukosa, garam dan gula pasir sambil diaduk sesekali hingga mendidih dan mengental.Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata dan biarkan mendidih, lalu angkat.Biarkan hingga sirup dingin dan simpan...

Eclair

BAHAN SUS: Mentega 125 gr Air 250 ml Tepung terigu protein sedang 150 gr Garam 1/4 sdt Baking powder double acting 1 sdt Telur ayam 4 butir BAHAN VLA: Susu cair 200 ml Gula pasir 50 gr Tepung maizena 25 gr, larutkan dengan sedikit air Kuning telur 2 butir Vanili bubuk 1/4 sdt BAHAN TOPPING: Cokelat masak pekat 50 gr, lelehkan Cokelat masak hijau 50 gr, lelehkan Cokelat masak putih 50 gr, lelehkan Cokelat...

Putu Mayang

BAHAN:250 g tepung beras putih100 ml air biasa300 ml air mendidih100 ml air daun pandan sujiSAUS:250 gr gula merah400 ml santan3 sdm gula pasir1 lbr daun pandan, simpulkanCARA MEMBUAT :Taruh tepung dalam loyang beralas serbet, perciki air 100 ml hingga tepung lembab, kukus sampai tepung terasa panasSementara itu tuangi air mendidih dengan air pandan suji, biarkan mendidih sekali lagiAngkat tepung...

Lumpia Pelangsing Tubuh

Masakan lumpia ini sangat sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet dan baik juga untuk penderita diabetes, karena rendah kalorinya. BAHAN: 3 lembar kulit lumpia 50 gram daging kepiting 3 lembar daun selada 25 gram wortel 25 gram buncis 25 gram bengkuang 3 buah jamur hitam, direndam lalu diiris-iris 2 buah cabai hijau 2 buah cabai merah 1 siung bawang putih 2 sendok makan kecap asin manis Merica...

Sate Telur Puyuh Bakar

BAHAN:21 butir telur puyuh5 buah sosis sapi, dipotong 3 cmtusuk sate secukupnyaBAHAN OLESAN:3 sdm saus tomat1/2 sdm saus sambal2 sdm kecap manis1 sdm madu1/2 sdt garamBAHAN PELENGKAP:200 gram kentang, dipotong wedges, digorengCARA MEMBUAT :Tusuk telur puyuh dan sosis bergantianAduk rata bahan olesan, saus tomat, saus sambal, kecap manis, madu dan garamLumuri telur dengan setengah bagian bahan olesan....

Kue Mangkuk

BAHAN:150 gram tape singkong125 gram gula palem75 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga110 ml air150 ml air dingin150 gram tepung beras50 gram gula pasir110 ml air soda1 sdt backing powder1/2 sdt garamCARA MEMBUAT :Campur tape dan gula palem, aduk hingga halus, sisihkanCampur tepung beras dan air dingin, aduk rata, sisihkanMasak air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkatTuang...

Cente Manis

BAHAN:100 gram biji delima atau pacar cina750 ml santan1 lembar daun pandan, simpulkan1/4 sdt garam150 gram gula pasir75 gram tepung hunkueDaun pisang atau plastik mika secukupnya untuk pembungkusCARA MEMBUAT :Rebus biji delima dengan air secukupnya hingga bening dan matang, lalu tiriskan, siram dengan air dinginAmbil 100ml santan, larutan dengan tepung hunkue, sisihkanRebus sisa santan bersama garam,...

Ketan Kuning Tabur Kelapa Ebi

BAHAN:250 gram beras ketan putih1 sdm air jeruk nipis5 cm kunyit, lalu diparut250 santan dari 1/2 butir kelapa2 lembar daun pandan2 lembar daun salam1/2 sdt garamTABURAN:1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, sangrai1 sdm minyak goreng, untukmenggoreng50 gram ebi, rendam, tiriskan, sangrai dan cincang kasar1 sdm gula merah sisir1 sdt garam1/2 sdt merica bubuk2 lembar daun jeruk2 lembar...

Ketan Sarikaya

BAHAN:250 gram ketan putih, cuci, tiriskan1 lembar daun pandan, potong-potong300 ml santan1/2 sdt garam1 sdm gula pasirLAPISAN Sarikaya:6 butir telur ayam2 sdm air daun pandan suji150 gram gula pasir50 gram tepung beras300 ml santanCARA MEMBUAT:Ketan: Siapkan panci kukus panas, kukus ketan bersama daun pandan hingga setengah matang, lalu angkat. Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam...

Bika Ambon

BAHANAdonan Ragi:15 gram ragi instan20 gram gula pasir15 gram tepung terigu75 ml air200 gram tepung sagu300 gram gula pasir8 kuning telur1/2 sdt vanili1/2 sdt kulit jeruk purut, parut15 lembar daun jeruk purut350 ml santan kental1/2 sdt garam1/2 sdt pewarna kuningMinyak goreng secukupnya untuk olesan cetakanCARA MEMBUAT :Adonan Ragi: campur ragi, gula, tepung terigu dan air. Diamkan selama 25 menitRebus...

Es Kelapa Campur Campur

BAHAN:100 ml sirup cocopandan500 gram es serutBAHAN PELANGKAP:100 gram kelapa degan, dikerok panjang100 gram bubble100 gram cincau hitam, dipotong kotak kecil100 gram nata de coco2 sdm susu kental manisCARA MEMBUAT:Bender sirup cocopandan dan es serutTata buah pelengkap didalam gelasTambahkan blenderan cocopandan, lalu siram dengan susu kental manis, sajikan.Untuk 5 porsi ...

Penambah Rasa

GULA MERAH atau GULA JAWAGula merah atau gula jawa adalah jenis gula yang dibuat dari nira, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon keluarga palma, seprti kelapa. aren dan siwalan. Cairan ini biasanya ditampung dengan timba yang terbuat dari daun pohom palma tersebut. Cairan yang ditampung diambil secara bertahap, 2-3 kali. Cairan ini kemudian dipanaskan dengan api sampai kental. Setelah benar-benar...

Sawut Singkong Pelangi

BAHAN:500 gr singkong1/2 sdt garam1/4 sdt vanili1 lembar daun pandan, potong-potong50 gram gula pasirpewarna kue merah muda, hijau dan kuningTABURAN:100 gram kelapa parut, kukus dengan sedikit garamCARA MEMBUAT :Kupas singkong, serut.parut kasar kasarAduk singkong serut/parutan dengan garam, gula dan vanili hingga rata. Bagi menjadi tiga bagian. Masing-masing beri pewarna murah muda, hijau dan kuning....

Makanan Penambah Aroma

DAUN PANDANDaun pandan adalah jenis tumbuhan monokotil dari familia Pandanaceae yang memiliki daun beraroma wangi yang khas. Daunnya merupakan komponen penting dalam tradisi masakan Indonesiadan negara-negara Asia Tenggara lainnyaKAYU MANISKayu manis adalah bumbu atau rempah paling tua didunia. Si harum ini sudah digunakan bangsa Mesir kuno sejak 5000 tahun yang lalu. Selain itu masyarakat China juga...