Aneka Kue,
Foods,
Jajanan Pasar
BAHAN ISI:
- 100 gram kacang hijau, rendam air
- 75 gram gula pasir
- 100 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
KULIT:
- 200 gram tepung ketan
- 50 gram gula bubuk
- 75 gram kentang kukus, haluskan
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sdt pewarna makanan merah cabai
- minyak goreng secukupnya, untuk mengoles
- Daun pisang secukupnya untuk alas
CARA MEMBUAT :
ISI: kukus kacang hijau selama 30 menit hingga matang. Lumatkan, masak kacang hijau, gula pasir, santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga kalis, sisihkan.
KULIT: aduk rata tepung ketan, gula bubuk, kentang, minyak goreng, dan garam. Masukkan santan dan pewarna merah cabai sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut
- Ambil adonan kulit, bulatkan, pipihkan, beri isi lalu bentuk oval
Taburi cetakan kue Ku dengansedikit tep[ung ketan. Padatkan dalam cetakan. Ketok-ketok dan keluarkan dari cetakan. Letakkan di daun pisang yang dioles sedikit minyak.
- Kukus 10 menit dengan api sedang, setiap 3 menit buka kukusan dan hilangkan uapnya
- Angkat, oles permukaannya kue dengan minyak goreng.
- Penyajian untuk 30 buah
Aneka Kue,
Jajanan Pasar
BAHAN:
- 1 kg singkong
- 200 gr gula pasir
- 100 ml air
- 100 gr kelapa parut agak muda
- 1/2 sdt vanili bubuk
- pewarna sesuai selera
CARA MEMBUAT :
- Kupas singkong, cuci bersih dan potong-potong kecil. Kukus singkong dalam panci kukus yang sudah panas hingga empuk.
- Angkat saat masih panas, lumatkan singkong hingga halus
- Masak gula, air dan vanili hingga gula larut. Aduk rata, setelah mendidih, angkat.
- Masukkan air gula kedalam singkong yang sudah halus. Tambahkan kelapa parut
- Aduk hingga rata. Beri pewarna sesuai selera
- Masukkan kedalam gilingan pembuat mie, kemudian satukan. Potong mie singkong yang sudah disatukan sesuai selera.
- Sajikan bersama dengan parutan kelapa yang diberi gula pasir
Aneka Kue,
Foods,
Jajanan Pasar
BAHAN:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 10 bh pisang raja yang tua, potog melintang
LAPISAN ATAS:
- 400 ml santan
- 125 gr tepung beras
- 1 sdt garam
CARA MEMBUAT :
- Aduk tepung beras, sagum gula dan garam hingga rata, lalu masukkan santan, aduk rata
- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm, yang sudah dilapisi plastik dan diolesi dengan minyak
- Masukkan potongan pisang, kukus dalam panci kukus selama 35 menit
- Campur semua bahan lapisan atas, tuang lapisan atas diatas adonan pisang, kukus kembali kue selama 35 menit hingga adonan matang. Angkat.
- Potong-potong sesuai selera, sajikan.
Aneka Sayuran,
Foods,
Makanan Herba
Menu kali ini merupakan perpaduan dari sayuran lezat dengan herba/ obat tradisional yang cukup mujarab untuk mengobati Imsonia/sukar tidur.
BAHAN:
- 250 gram kangkung
- 250 taoge/kecambah
- 3 buah paprika merah
- 2 buah paprika hijau
- 7 siung bawang putih
- Saos tiram secukupnya
- Kecap asin dan lada halus secukupnya
- Minyak non kolesterol secukupnya
CARA MEMBUAT :
Kangkung dibersihkan, pisahkan batang dan daunnya, lalu potong-potong sepanjang ruas jari.
Taoge dibersihkan, paprika diiris-iris bentuk kotak seperti dadu, bawang putih dikeprok, kemudian tumis dengan minyak secukupnya sampai harum dan kuning.
Beri kecap asin/saus tiram secukupnya, terakhir masukkan daun kangkung dan taoge lalu masak sampai setengah matang, angkat dan sajikan panas-panas.
Beverages
BAHAN:
- 1 buah labu parang yang kecil
- 150 gr gula pasir
- 1 bungkus vanili
- 2 sendok makan sirup kuning (sirup nanas)
- 1/2 sendok makan Rhum
- 1 sendok makan susu kental
- es seru tsecukupnya
CARA MEMBUAT :
- Labu parang dikerok isinya dengan alat untuk mengorek isi kelapa
Didihkan gula pasir dengan 2 gelas air, vanili. Setelah gula larut, dinginkan terlebih dahulu
Letakkan labu parang parut dalam beberapa gelas dan tambahkan gula masak, rhum, es serut secukupnya, beri juga susu kental dan sirup kuning (sirup nanas).
